Receita de feijoada à minha moda: aprenda como fazer

O prato tradicional do Brasil é a feijoada. Receita simples e completa e inclui todos os ingredientes. 

Receita de Feijoada

Os ingredientes:

-2 e meia xícara (chá) de feijão preto (500g)

-250g de lombo de porco defumado

-1 costelinha de porco defumada

-3 colheres (sopa) de óleo

-1 cebola grande picada

-4 dentes de alho amassados

-1 folha de louro

-1 paio

-2 linguiças defumadas

-Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. De véspera, coloque o feijão de molho em água e as carnes ( lombo e costelinha) em vasilhas separadas. Troque a água das carnes pelo menos 2 vezes.

2. Retire as carnes da água, lave-as bem e leve ao fogo brando cobertas com água até ferver. Escorra e reserve.

3. Enquanto isso, numa panela grande, coloque o feijão de molho e cubra com 2 litros de água.

4. Cozinhe em fogo brando, panela semi-tampada, até ferver.

5. Escorra as carnes e corte-as em pedaços regulares.

6. À parte faça um refogado: doure no óleo a cebola e o alho.

7. Junte ao feijão, a folha de louro e o refogado.

8. Cozinhe por cerca de 1 hora.

9. Acrescente as carnes cozidas e reservadas.

10. Cozinhe por mais 30 minutos.

11. Junte o paio e as linguiças cortados em rodelas.

12. Continue o cozimento em fogo baixo, panela semi-tampada até que o feijão esteja macio e o caldo encorpado.

13. Se necessário adicione água quente aos poucos durante o cozimento. Prove o tempero e junte sal se necessário.

Dica:

Acompanhe a feijoada com Arroz feito na hora de servir, couve picada refogada no alho, farofa feita na manteiga e gomos de laranja.

Variação:

Sirva a feijoada com um molho levemente apimentado: 1 concha do caldo da feijoada, 2 colheres (sopa) de suco de limão, meia cebola picada, 1 colher (sopa) de cheiro verde picado, molho de pimenta à gosto. Misture todos os ingredientes.

Rendimento: 10 porções