Receita de virado de feijão: simples e delicioso

Receita típica mineira feita com feijão cozido e refogado, onde se acrescenta farinha de mandioca até ficar consistente.

Refogado ao qual se acrescenta farinha de mandioca. Pode ser de abobrinha, banana, etc. O tradicional virado é feito com feijão.

Virado de feijão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de bacon picado

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de pimentão verde picado (opcional)

2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado

Meia xícara (chá) de caldo de feijão temperado

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Cerca de 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa panela, em fogo baixo, doure o bacon em sua própria gordura.

2. Junte a cebola e o alho e refogue até começar a dourar.

3. Acrescente o pimentão e cozinhe até começar a murchar.

4. Junte o feijão cozido, o caldo e o cheiro verde. Cozinhe até levantar fervura.

5. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até ter absorvido todo o caldo do feijão. Prove o tempero e corrija o sal se necessário. Sirva em seguida.

Dicas:

Se o feijão usado não estiver temperado aumente a quantidade de alho e cebola a gosto. Use bacon com muita gordura, para passar bastante sabor.

Variações: A receita original usa banha ao invés do bacon gordo.

Substitua o feijão pelo feijão preto.

Rendimento: 4 porções

Bom Apetite!